По следам Малахов+: избранные сюжеты
 
 

Меню поджелудочной с дессертом

«Пожалейте поджелудочную, иначе она сама себя съест», так считает наш следующий герой и предлагает замечательное меню, которое поддержит поджелудочную в нормальном состоянии.  Встречайте, у нас сегодня в гостях член Гильдии шеф-поваров России, Денис Перезвон.

- Я сегодня принес суфле из моркови, яблок и творожного крема.

Расскажете, что такое мы попробовали?

- рецепт:
Мы сейчас с вами попробовали замечательное суфле, которое готовится из моркови и яблок. Крем мы использовали творожный, без сахара. И добавили небольшое украшение из ягод. Блюдо это готовится на пару. У кого нет дома пароварки, можно готовить в духовке, в какой-то форме.

Питание у нас должно быть легким, диетическим. Посмотрите на меня, я не испытываю проблем с поджелудочной железой, потому что я правильно питаюсь.  Хотелось бы вам рассказать дневной рацион.

Вы уже рассказывали о том, что при острых стадиях (острый панкреатит) нужен голод, холод и покой. Потому идёт вторая стадия – это мы кушаем каши на воде или молоке. И далее добавляем в свой рацион отварные овощи, отварную рыбу, отварное мясо. Соответственно исключите из своей пищи жирное, жареное. Также я бы хотел подсказать, что в качестве пряностей мы не должны использовать острые овощи, такие как лук, репу, редьку, чеснок.

 

Расскажите поточнее рецепт десерта, который мы сейчас попробовали, очень хочется дома его приготовить.

- рецепт:
Берем 2 средних моркови, 2 обыкновенных яблока, натрем всё это на тёрке, добавим 3 ст.л. манной крупы, 2 белка от яйца, все это перемешать, добавить небольшое количество сахара или мёда. Выпекать на пару, в течение 10-12 минут. И у вас получится вот такое замечательное блюдо.

Рецепт:
Сегодня мы с вами приготовим замечательный салат из свежих овощей. Натираем яблоко, морковь, добавляем фенхель. Называется этот сорт фенхель садовый, он имеет очень нежный слегка сладковатый вкус. Натираем кабачок. Заправить можно сметаной или маслом с небольшим количеством зелени. А еще можно добавить немного творога.

Наталья Андреевна, можно попросить вас подойти к нашему столу и прокомментировать те рекомендации, что здесь прозвучали.

Наталья Бредихина, врач-гастроэнтеролог
- Это набор тех овощей и фруктов, что любит поджелудочная железа. Есть такое понятие как фитодиететика, т.е. что из продуктов хорошо переносит тот или иной орган. То, что здесь присутствует, яблоко, морковь, кабачок, этот как раз все, что любит поджелудочная железа.

(!) Малахов+ от 15-07-2009.
Теги: organi-podzheludochnaya, kulinaria

 


Уважаемый посетитель, архив конспектов ток-шоу "Малахов+" расположен на сайте malahov-plus.com

 
© Copyright 2018, Цитатник Малахов Плюс.