По следам Малахов+: избранные сюжеты
 
 

Как безопасно приготовить шашлык

Чем грозит нам весенний период, об этом нам расскажет наш следующий герой. У нас сегодня в студии врач-паразитолог, Елена Чернышова. Встречайте.
Скажите, чем страшен именно весенний период?

- Это первый период, когда люди радуются зелени, природе. И не только люди, но и животные. Все что выбивается из земли, все хочется попробовать. Но забывают, что травку нужно правильно мыть, чтобы она не была загрязнена землей. Именно в земле находятся перезимовавшие яйца паразитов. Они ждут, пока их животные или человек не употребят в пищу.

А вот это весеннее поголовное жаренье шашлыков?

- Технология должна соблюдаться очень четко. Если она не соблюдается, то люди рискуют своим здоровьем.

Скажите, какие паразиты мы можем заселить в себя, если мы неправильно помыли зелень, если мы не дожарили шашлык?

- Можно заселить даже страшными паразитами, если мясо не прошло ветеринарный контроль. Есть такое заболевание, как трихенеллёз, оно очень тяжелое и смертельное.

Извините, что я вас перебила, давайте посмотрим на экран (видеосюжет)

Музыка, пляж, танцы, вода из пруда, шашлык, овощи. Полнейшая антисанитария.
Покажите, самые грубые ошибки, что вы увидели.

- во-первых, зелень, она помыта небрежно, да ещё в речной воде. Это грубейшая ошибка. Ее надо мыть под проточной водой и чтобы вода была чистая. И многократное ополаскивание. А то, что касается трихенеллёза в мясе, то это характерно для мяса от диких животных. Потому случались часто случаи, когда охотники и целые экспедиции вымирали. Люди забьют либо медведя, либо кабана, не зная как определить, здоров он или болен, они зажаривают мясо. В таком зажаренном мясе остаются личинки, что стоит потерей здоровья, или даже жизни.

В кадрах мы видели, что режут и мясо, и овощи, все на одной доске.

- Да, потом подумай, от чего человек заболел. Можно заболеть, и принимая личинки, или яйца с листьев растений. Все перемешалось. Поэтому, заболевания могут быть самые различные.

ГМ: Зелень, надо вымачивать в слабом растворе марганцовки 5-10 минут, а потом промывать.

- Можно и так.

А поедание шашлыков, в этой антисанитарной обстановке, экзотичной? Может быть, правы те любители шашлыка, кто запивает их большим количеством водки?

- Расчет может и верный, но надо выпить слишком много водки, чтобы их потравить. Но не забывайте, что этиловый спирт, в любом виде, это яд. И тем более можно отравиться от водки.

А что делать?

- Есть же гигиенические рекомендации. Можно все это дома приготовить, а на природе только нанизать и жарить.

Скажите, а вот уксус, шашлыки в нем маринуют.

- Конечно, ...и это должно быть достаточно продолжительно, хотя бы ночь.

Покажите, как правильно мыть зелень.

- Зелень, она очень ажурная, и вся лезет из земли, и на ней все яйца паразитов, которые бывают хорошо прикреплены. Промыть зелень, для этого существует хороший метод. Я давно о нём услышала, и мне он очень понравился. Первично, под проточной водой как следует промыть.

А если нет проточной воды?

- Тогда в нескольких водах.
Следующий этап. В каждой деревне есть яйцо. Наливаете воду, в которой будете замачивать зелень. Эту зелень нужно замачивать не меньше чем на два часа. В воду вылить один белок, без желтка. Получится что-то похожее на шампунь. Получается более лучшее смывание прикрепленных яиц паразитов. Повторяю, зелень в водном растворе белка должна стоять не менее двух часов.

Тогда нужно, чтобы яйца были проверенные, без сальмонеллеза

- Да. Но ведь после этого, нужно еще раз промыть чистой водой.

(!) Малахов+ от 22-04-2009.
Теги: parasiti, video, kulinaria, oshibka-pacienta

 

Похожие сюжеты:


Мощная, ударная и длительная

Изгнание, то есть антигельминтная терапия должна быть мощная, ударная и длительная.

 

И ещё раз эфирные масла!

1Капаем 5 капель эфирного масла бергамота, 5 капель масла гвоздики...

 


Уважаемый посетитель, архив конспектов ток-шоу "Малахов+" расположен на сайте malahov-plus.com

 
© Copyright 2018, Цитатник Малахов Плюс.